Ineke Opstal studeerde Schoolmuziek en Piano aan het Hilversums Conservatorium.
Na jaren in het onderwijs gewerkt te hebben als vakleerkracht Muziek, als pianodocente en als docente aan theaterschool Mirakel, richtte ze zich daarna voornamelijk op de koren. Ze was 27 jaar pianiste bij Oratoriumkoor ‘Toonkunst Amersfoort’, en momenteel nog actief als pianiste bij ‘Toonkunst Plus Amersfoort’. Ook was zij 35 jaar verbonden aan de parochie OLV van Amersfoort als dirigente en organiste/pianiste van verschillende koren. Daarnaast treedt ze regelmatig op als pianiste, veelal met met solisten, waaronder de sopraan Marjon Strijk en de mezzosopraan Maria den Hertog en begeleidt ze verschillende koren tijdens hun concerten. Met fluitiste Anja van den Bedem vormt ze duo ‘Muzette’ en met zangeres Hannie Slingerland en fluitiste Mieke Keizer het trio ‘Enchanté’. Ook wordt ze regelmatig gevraagd voor andere muzikale projecten zoals projecten, workshops en masterclasses als pianist, dirigent, coach of componist/arrangeur voor koorwerken.